Bifes com Molho de Cerveja Preta e Cogumelos

Ingredientes:

2 bifes de vaca da vazia ou do lombo

200g de cogumelos portobello laminados grosseiramente de preferência na hora

40g de manteiga

1 dente de alho esmagado

Folhinhas de tomilho fresco

½ cubo de caldo de carne de preferência natural

1 colher de café de molho inglês

200 ml de cerveja preta

200 ml de natas

Flor de sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Preparação:

 1. Tempere os bifes de ambos os lados com flor de sal e pimenta.

2. Numa frigideira leve ao lume metade da manteiga, o dente de alho e as folhinhas de tomilho.

Mexa e deixe aquecer bem.

Em lume forte, frite os bifes de ambos os lados a gosto.

Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato e reserve-os em local quente.

3. À gordura que ficou, junte o ½ cubo de caldo de carne, o molho inglês e a cerveja preta.

Mexa e quando começar a ferver, adicione os cogumelos.

Deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 10 minutos até que o molho reduza para metade.

4. Depois do molho reduzido, retire o alho.

Junte a restante manteiga e as natas.

Mexa muito bem e logo que comece a borbulhar, retire do lume.

Sirva o bife com o molho por cima e acompanhe a gosto como por exemplo, noisettes de batata e espargos salteados.