Bifinhos com cogumelos

ingredientes:

4 bifes do pojadouro

azeite q.b.

manteiga q.b.

vinho do Porto q.b.

mostarda q.b.

ketchup q.b.

1 lata de cogumelos

1 pacote de natas

sal q.b.

 preparação:

• Numa frigideira fritam-se os bifes cortados pequenos, em azeite e manteiga.
•  Quando estiverem, junta-se um pouco de piripiri, vinho do Porto, uma colher de ché de mostarda, um pouco de ketchup, os cogumelos laminados (préviamente alourados em manteiga) e as natas.
•  Deixa-se refogar até engrossar o molho.

• Rectificam-se os temperos.

Dica: Serve-se com batatas fritas.

Bifes com Molho de Cerveja Preta e Cogumelos

Ingredientes:

2 bifes de vaca da vazia ou do lombo

200g de cogumelos portobello laminados grosseiramente de preferência na hora

40g de manteiga

1 dente de alho esmagado

Folhinhas de tomilho fresco

½ cubo de caldo de carne de preferência natural

1 colher de café de molho inglês

200 ml de cerveja preta

200 ml de natas

Flor de sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Preparação:

 1. Tempere os bifes de ambos os lados com flor de sal e pimenta.

2. Numa frigideira leve ao lume metade da manteiga, o dente de alho e as folhinhas de tomilho.

Mexa e deixe aquecer bem.

Em lume forte, frite os bifes de ambos os lados a gosto.

Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato e reserve-os em local quente.

3. À gordura que ficou, junte o ½ cubo de caldo de carne, o molho inglês e a cerveja preta.

Mexa e quando começar a ferver, adicione os cogumelos.

Deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 10 minutos até que o molho reduza para metade.

4. Depois do molho reduzido, retire o alho.

Junte a restante manteiga e as natas.

Mexa muito bem e logo que comece a borbulhar, retire do lume.

Sirva o bife com o molho por cima e acompanhe a gosto como por exemplo, noisettes de batata e espargos salteados.

Cachorinhos Caseiros

Ingredientes:

500g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

200 ml de leite

125g de margarina derretida

Sal q.b.

16 salsichas de lata

1 ovo batido

Farinha para polvilhar

Preparação:

 Numa tigela junte a farinha, o fermento, um pouco de sal, a margarina e o leite.

Amasse tudo muito bem até formar uma bola que descole do fundo.

Deixe repousar 20 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e deite a massa por cima.

Polvilhe a massa com farinha e amasse um pouco.

Estenda a massa com o rolo e corte-a pela largura da salsicha e com o comprimento suficiente para dar 2 voltas.

O rectangulo deverá ter aproximadamente 5 cm x 8 cm.

Coloque a salsicha por cima e enrole (2 voltas).

Coloque os cachorinhos num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina e polvilhado com farinha.

Repita o processo até acabar os ingredientes.

Pincele os cachorinhos com o ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 20 minutos.

Depois de cozidos estão prontos a servir.

Biscoitos

Ingredientes:

250g de manteiga derretida

250g de açúcar

600g de farinha de trigo sem fermento

3 ovos

Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

200g de chocolate em tablete de culinária

80g de manteiga

Preparação:

 1. Numa tigela, junte o açúcar e a manteiga derretida.

Amasse muito bem até que fique um creme branco.

Aos poucos e alternadamente, adicione a farinha e os ovos.

Amasse tudo muito bem.

2. Polvilhe a bancada com farinha.

Coloque a massa na bancada e polvilhe com um pouco de farinha.

Com o rolo da massa, estenda a massa.

Com um cortador de massa ou um copo, corte a massa.

Com cuidado, coloque os biscoitos num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

3. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer entre 10 a 12 minutos.

Quando os biscoitos estiverem cozidos e loirinhos, retire-os.

Deixe arrefecer.

4. Num tacho, leve a derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Depois de tudo derretido, misture tudo muito bem.

5. Depois de frios, mergulhe os biscoitos no chocolate.

Coloque os biscoitos num prato, até o chocolate ficar rijo.

Depois do chocolate bem rijinho e os biscoitos frios, estão prontos a servir.

Torta de Cenoura

Ingredientes:

500g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços

450g de açúcar

125g de farinha de trigo sem fermento

5 ovos

Raspa de 1 laranja

Sal q.b.

Açúcar para polvilhar

1 tabuleiro com 35x23 cm previamente untado com margarina, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com margarina.

Preparação:

 1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.

Coloque as cenouras a cozer entre 30 a 40 minutos.

Depois das cenouras bem cozidas, escorra-as.

Faça puré das cenouras.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Às gemas, junte o açúcar e a raspa de laranja.

Bata até que tudo fique bem misturado.

Adicione o puré de cenoura e bata tudo muito bem.

Por fim, junte a farinha e bata até que a massa comece a fazer bolhinhas.

3. Bata as claras em castelo.

Envolva as claras com a massa.

Espalhe a massa no tabuleiro.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer entre 15 a 17 minutos.

Antes de retirar verifique com um palito se está cozida.

Depois da massa cozida, retire.

5. Vire o tabuleiro sobre um pano limpo, previamente polvilhado com açúcar.

Retire a folha de papel vegetal e enrole o pano.

Aconchegue bem e deixe repousar durante 2 minutos.

Coloque a torta num prato e retire o pano com cuidado.

Depois de fria está pronta a servir!!

Peitos de Frango em Papelote no Forno

Ingredientes :

2 peitos de frango

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

40g de bacon picado na picadora

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de chá de mostarda

Salsa picada

Sal q.b.

Mistura de 5 pimentas q.b.

Papel de alumínio

Preparação:

 1. Tempere os peitos de ambos os lados com sal e com a mistura das 5 pimentas.

2. Numa frigideira leve ao lume o azeite, os alhos e o bacon.

Deixe saltear em lume forte durante alguns segundos.

Quando tudo estiver dourado, junte o molho inglês, a mostarda e a salsa.

Mexa, deixe aquecer e retire do lume.

3. Coloque um peito de frango sobre 2 folhas de alumínio.

Por cima, espalhe ¼ do refogado.

Vire o peito e por cima espalhe outro ¼ do refogado.

Feche bem as folhas de alumínio com as pontas viradas para cima.

Repita o processo com o outro peito e coloque os embrulhos num tabuleiro de ir ao forno.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 220ºC e deixe assar durante 20 minutos.

Passado os 20 minutos, retire, desembrulhe os peitos e sirva.

Acompanhe este prato com esparguetem, legumes e salada.

Tagliatelle com espargos verdes e requeijão

INGREDIENTES

água

1 Knorr Caldo para Massas

50 g de Vaqueiro

100 g de bacon em cubos

1 frasco de espargos verdes em conserva

400 g de tagliatelli fresco

2,5 dl de natas

200 g requeijão

pimenta preta de moinho

30 g de amêndoas em fatias tostadas

MODO DE PREPARAÇÃO

Ponha um tacho ao lume com água e o Knorr Caldo para Massas.

Ao mesmo tempo deite a Vaqueiro num tacho e leve a derreter sobre lume moderado.

Junte o bacon e deixe-o alourar um pouco.

Entretanto escorra os espargos e corte-os em troços.

Introduza a massa no caldo quando este estiver a ferver.

Adicione as natas ao bacon e deixe levantar fervura sobre lume brando.

Assim que a massa estiver cozida, escorra-a, reservando parte do caldo.

Introduza a massa no tacho, junte um pouco do caldo de cozedura, o requeijão desfeito em bocados e os espargos.

Misture bem e salpique com pimenta moída na altura e as fatias de amêndoa tostadas

Secretos de Porco:

Aqui vai uma receita muito saborosa !

INGREDIENTES

2 maçãs médias descascadas e cortadas em quartos

½ Knorr Caldo de Legumes

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

500g de secretos de porco

4 colheres de sopa de azeite

24 folhas de alecrim fresco

MODO DE PREPARAÇÃO

Coloque as maçãs cortadas em quartos, numa taça com o vinagre. Tempere com pimenta

À parte, num recipiente, faça uma pasta com ½ Knorr Caldo de Legumes e 2 colheres de sopa de azeite. Unte a carne com a pasta que obteve.

Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de azeite. Espalhe as folhas de alecrim pelo fundo e deixe cozinhar 1 a 2 minutos sem deixar queimar. Adicione os secretos e frite 4 minutos de cada lado. Reduza o lume e cozinhe até a carne ficar tenra (aproximadamente 2 minutos).

Retire a carne e coloque num prato.

Na mesma frigideira, coloque as maçãs e deixe o líquido reduzir para cerca de metade da sua quantidade inicial. Cozinhe cerca de 5 minutos até as maças ficarem douradas e suaves.

Junte a carne às maçãs e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Aqui vai uma salada bem saudável :

Para a salada:
Numa tigela grande, misture 3 chávenas de alface picada, 1/4 de chávenas de pepino fatiado, 4 fatias de pimentão verde ou vermelho,  1 colher (sopa) de nozes picadas e 85 g de peito de frango grelhado. Tempere com 1 colher (sopa) de vinagre e 1 colher (sopa) de azeite de oliva.


  Apena 460 calorias!!!
 

Obesidade:

Um problema que "ataca" muita gente hoje em dia ...

      O que é a obesidade?
 

A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usada pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia, ou seja, a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente.

Sobremesa sem lactose :

    Esta aqui uma receita para as pessoas que são intolerantes à lactose   :


         Ingredientes:

• 150g Chanti Mix (marca amélia/ vigor)
• 75g açúcar
• 3 claras
• 100g de chocolate meio amargo (ex: Melken)
• 30ml de água ou bebida alcoólica de preferência

 

         Modo de preparo :

1. Bater o chantily conforme as instruções do fabricante e reservar.

     2.  Derreter o chocolate em banho-maria e adicionar a água. Reservar.

     3.   Misturar as claras e o açúcar e aquecer em banho-maria até 50 graus. Levar a mistura a batedeira e bater em ponto de claras em neve.

     4.  Quando as claras e o chocolate já estiverem em temperatura ambiente, misturar as 3 massas delicadamente com uma espátula.

     5.   Levar a geladeira por 1 hora antes de servir.

O que é a intolerância à lactose?

A intolerância à lactose, também conhecida por "deficiência de láctase", é a incapacidade que mo corpo tem de reagir à lactose- um tipo de açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos.

causas:

Esta, acontece  quando o intestino delgado deixa de produzir a quantidade necessária da "enzima láctase" , cuja a função é quebrar as moléculas de lactose e converte-las em glucose e galactose.